Sữa đậu nành: dinh dưỡng, lợi ích và cách dùng

1. Hàm lượng dinh dưỡng của sữa đậu nành

1 ly (≈ 250 g) cung cấp khoảng 135 kcal, tương đương 7% nhu cầu của người cần 2.000 kcal/ngày.

Số liệu dinh dưỡng: Xấp xỉ theo Bảng thành phần thực phẩm VN / USDA (tham khảo)

2. Sữa đậu nành tốt cho cơ quan nào?

Tính theo 1 ly, so với nhu cầu tham khảo của người lớn. Chỉ liệt kê chất đạt từ 15% nhu cầu trở lên.

• Cơ bắp & các môNguồn tốt đạm · 17% nhu cầu

  Theo Harvard T.H. Chan, đạm là nguyên liệu xây dựng, sửa chữa cơ và mô.

3. Dùng thế nào là tốt?

• Chọn loại không đường hoặc ít đường; dùng thay sữa bò với người bất dung nạp lactose.

4. Dùng thế nào có thể gây hại?

• Loại có đường chứa thêm đường tự do — chọn loại ít hoặc không đường.
• Đồ uống có đường là nguồn đường tự do lớn, dễ thừa năng lượng.

5. Ai nên dùng?

• Uống theo nhu cầu, ưu tiên loại không đường.

6. Ai nên hạn chế hoặc tránh?

• Người dị ứng đậu nành.

7. Cách chọn mua và bảo quản sữa đậu nành

• Đọc nhãn: chọn loại không đường hoặc ít đường (Bộ Y tế khuyên đọc nhãn dinh dưỡng khi chọn mua).
• Nước ép, sữa chưa thanh trùng có nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm (WHO) — chọn sản phẩm đã xử lý nhiệt hoặc pha chế đảm bảo vệ sinh.
• Đá viên, nước pha phải từ nguồn nước sạch.