Cà phê sữa đá: dinh dưỡng, lợi ích và cách dùng

1. Hàm lượng dinh dưỡng của cà phê sữa đá

1 ly (≈ 200 g) cung cấp khoảng 100 kcal, tương đương 5% nhu cầu của người cần 2.000 kcal/ngày.

Số liệu dinh dưỡng: Xấp xỉ theo Bảng thành phần thực phẩm VN / USDA (tham khảo)

2. Cà phê sữa đá tốt cho cơ quan nào?

Trong 1 khẩu phần, không có vitamin hay khoáng chất nào đạt từ 15% nhu cầu tham khảo.

• Thần kinh: caffeine giúp tỉnh táo; lợi ích tim mạch – chuyển hoá ghi nhận ở cà phê không đường, không nên áp cho cà phê nhiều đường.

3. Dùng thế nào là tốt?

• Thay sữa đặc bằng sữa tươi không đường hoặc giảm lượng sữa đặc.
• Không quá 400 mg caffeine/ngày với người lớn khoẻ mạnh.

4. Dùng thế nào có thể gây hại?

Nhiều đường: 1 1 ly có khoảng 17 g đường — WHO khuyến nghị đường tự do dưới 50 g/ngày (tốt hơn dưới 25 g). Nguồn

• EFSA: tới 400 mg caffeine/ngày là an toàn với người lớn khoẻ mạnh (phụ nữ mang thai: 200 mg). Sữa đặc chứa nhiều đường — WHO khuyến nghị đường tự do dưới 10% năng lượng (≈ 50 g ở mức 2.000 kcal), tốt hơn nữa là dưới 5%.
• Sữa đặc rất nhiều đường — một ly lớn có thể chiếm phần lớn lượng đường tự do khuyến nghị trong ngày.
• Uống muộn gây khó ngủ; liều cao gây bồn chồn, tim đập nhanh.

5. Ai nên dùng?

• Người lớn khoẻ mạnh, uống thỉnh thoảng.

6. Ai nên hạn chế hoặc tránh?

• Phụ nữ mang thai (≤ 200 mg caffeine/ngày), người tiểu đường, thừa cân, người nhạy cảm caffeine, trẻ em.

7. Cách chọn mua và bảo quản cà phê sữa đá

• Đọc nhãn: chọn loại không đường hoặc ít đường (Bộ Y tế khuyên đọc nhãn dinh dưỡng khi chọn mua).
• Nước ép, sữa chưa thanh trùng có nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm (WHO) — chọn sản phẩm đã xử lý nhiệt hoặc pha chế đảm bảo vệ sinh.
• Đá viên, nước pha phải từ nguồn nước sạch.