Ba nhóm chất đa lượng: đạm, tinh bột, chất béo
T6, 30/10/2026
WHO khuyến nghị tỉ lệ năng lượng từ đạm, tinh bột và chất béo như thế nào?
Tinh bột (carbohydrate)
WHO khuyến nghị tinh bột cung cấp khoảng 45–75% năng lượng, chủ yếu từ ngũ cốc nguyên hạt, rau, trái cây và đậu đỗ. Ưu tiên gạo lứt, khoai lang, yến mạch hơn bánh kẹo, nước ngọt.
Đạm (protein)
Theo WHO, đạm nên chiếm khoảng 10–15% năng lượng ở người lớn. Viện Hàn lâm Y khoa Hoa Kỳ đặt mức tối thiểu 0,8 g đạm cho mỗi kg cân nặng mỗi ngày (Harvard Nutrition Source dẫn lại). Nên chọn "gói đạm" lành mạnh: cá, thịt gia cầm, đậu, hạt — thay vì thịt đỏ nhiều mỡ, thịt chế biến sẵn.
Chất béo
- Tổng chất béo: 15–30% năng lượng (người lớn).
- Chất béo bão hoà (mỡ động vật, dầu dừa): không quá 10%.
- Chất béo trans: dưới 1%.
Thay mỡ động vật bằng dầu thực vật, cá, các loại hạt.
Nguồn tham khảo
Bài viết tổng hợp, chỉ mang tính tham khảo, không thay thế tư vấn của bác sĩ hay chuyên gia dinh dưỡng.
⚠️ Số liệu là giá trị tham khảo (xấp xỉ), có thể khác tuỳ giống, cách chế biến và khẩu phần thực tế. Không thay thế tư vấn của bác sĩ hay chuyên gia dinh dưỡng.