Đĩa ăn cân bằng kiểu Việt

Nguyên tắc "Đĩa ăn lành mạnh" (Harvard)

• 1/2 đĩa: rau và trái cây — nhiều màu sắc. Khoai tây không được tính là rau.
• 1/4 đĩa: ngũ cốc nguyên hạt — gạo lứt, yến mạch, ngô.
• 1/4 đĩa: đạm lành mạnh — cá, thịt gia cầm, đậu, hạt; hạn chế thịt đỏ, tránh thịt chế biến sẵn.
• Dầu thực vật ở mức vừa phải; nước lọc, trà, cà phê ít hoặc không đường.

Áp dụng vào bữa cơm Việt

Mâm cơm gia đình có canh rau, đĩa rau luộc và một món mặn đã khá gần mô hình này. Chỉ cần:

1. Bớt cơm trắng, thay một phần bằng gạo lứt hoặc khoai lang.
2. Thêm một đĩa rau.
3. Ưu tiên cá, đậu phụ; thịt đỏ vài lần mỗi tuần.

WHO khuyến nghị ăn ít nhất 400 g rau và trái cây mỗi ngày.

Nguồn tham khảo

• Harvard T.H. Chan – Healthy Eating Plate
• WHO – Healthy diet (fact sheet)
• Viện Dinh dưỡng – Mười lời khuyên dinh dưỡng hợp lý đến năm 2030 (QĐ 3594/QĐ-BYT)

Bài viết tổng hợp, chỉ mang tính tham khảo, không thay thế tư vấn của bác sĩ hay chuyên gia dinh dưỡng.