Vitamin A và beta-caroten từ rau củ

Nhu cầu (NIH)

• Nam trưởng thành: 900 µg RAE/ngày; nữ: 700 µg RAE/ngày
• Phụ nữ mang thai: 770 µg; cho con bú: 1.300 µg

Hai dạng vitamin A

• Vitamin A có sẵn (retinol): gan, trứng, sữa. Giới hạn trên ở người lớn 3.000 µg/ngày — chỉ áp dụng cho dạng này.
• Tiền vitamin A (beta-caroten): cà rốt, bí đỏ, khoai lang, rau lá xanh đậm, xoài, đu đủ. Không có giới hạn trên với beta-caroten từ thực phẩm.

Mẹo

Ăn rau củ giàu beta-caroten cùng chút dầu mỡ giúp hấp thu tốt hơn.

Nguồn tham khảo

• NIH Office of Dietary Supplements – Vitamin A and carotenoids

Bài viết tổng hợp, chỉ mang tính tham khảo, không thay thế tư vấn của bác sĩ hay chuyên gia dinh dưỡng.